第501章 淮月楼的后厨教学 (第1/3页)
四大学院的师生们在荷塘边流连忘返，直到晌午，才按着桃溪村村民的指引，来到了清川河对岸的淮月楼。
此时，淮月楼一楼的后厨里，正是一片热火朝天的景象。
李月兰系着干净的围裙，站在四个新招的厨娘面前，进行着新厨娘的首次培训。
小黄车那晚之后，李月兰也没闲着，给磨坊招了三个踏实的小伙子，办了个简单的开业仪式，宣告磨坊正式开业。
然后，马不停蹄的又给淮月楼招了四个厨娘，新厨娘里有万宝娘和李双双、还有张图图和另外一个踏实的姑娘。
这不，今天刚好是厨娘们第一次岗前培训的日子。
万宝娘、李双双、张图图，春妮四人都聚精会神地听着。
李月兰声音清亮，条理清晰：“咱们淮月楼，以后一楼这餐厅，讲究的就是一个‘规矩’和‘干净’！不是家里那种随便炒个菜就端上桌的形式。”
她指着灶台和备料区：“这里，是炒菜区，只负责炒菜。那边，是切配区，所有菜肉洗好、切好，分门别类放好，要用的时候直接拿，又快又不会乱。”
她又指向一排新做的带编号的木柜子：“这是你们的个人储物柜，自己的围裙、帽子、毛巾，都放自己柜子里，别混用。上工前，必须用皂角把手洗干净，指甲缝里不能有泥！头发必须包进帽子里，一根都不能露出来！”
万宝娘三人听得连连点头，她们跟李月兰打交道多，对这些新奇要求接受良好，觉得既讲究又有道理。春妮则有些懵懂，小声问：
“月兰婶子，啊不，李主厨，这……这比御膳房规矩还大吧？”
李月兰笑了笑，耐心解释：“春妮，这不是规矩大，这是为了干净，为了让客人吃得放心。你看，这样分工，活儿干得又快又好，还不容易出错。你有不懂的，以后就多问问万宝婶子，你和她，以后就专门负责左边这个……嗯，‘农家乐’的后厨。”
她给负责家常菜的餐厅起了个农家乐的名字。
她又看向李双双和张图图：“双双，图图，你们两个手脚麻利，心思也细，右边这个餐厅，以后就叫‘雅膳居’，专做精细些的菜色，后厨就交给你们俩负责
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