第410章：陌上花开？百花十二色，团队赛后的额外彩蛋（7K大章） (第2/3页)
带到油底炸制。」
徒弟愣了一下。
「啊，油底，那一「塑形」油不就全进去了？」
杨夫瑞连连摇头。
「不，塑形的高低只与油炸的温度与速度有关，这个操作最难的点，是在油锅里，酥的塑形需要撑开周围的油膜，所以难度奇高无比。」
「夏鸣炒勺操作的核心，是在拉高酥点，并快速下坠时，在油锅内部注入极小范围的空气。」
「虽然这个空气层很快会被油掩盖，但酥的外皮却可以在此时获得喘息的机会。」
徒弟眼角抽搐了一下。
「开什麽玩笑，这种操作搞完了，酥还要吗？不都碎成渣渣了？」
杨夫瑞嘴角微微露出一抹笑意。
「站在白案的视角上，这看似确实无解。」
「但恰恰，这个夏鸣他不只是一个白案厨师。」
「你只学了白案，所以不能理解，在烹调一道中，除了火功，勺技也是必须掌握的。
「」
「老式白案对於勺的运用，远达不到烹调的十分之一。」
「就不说勺功的顶级手法「笔走游龙」「醍醐灌顶」，就只谈其常使用的「空压勺」
「敲勺」，还有熬煮糖醋菜最常用的「芡拉勺」。」
「就这些，你但凡学会了，用在白案上，都是能有明显长进的。」
「但贪多嚼不烂，每个人有每个人的学法，你就更适合先把白案摸透，再回去学一点烹调。」
「像视频里的夏鸣，大概率先学的烹调，後面补的白案...」
杨夫瑞正说着，夏鸣炒勺带着一朵盛开的「牡丹花|在空中划过一道漂亮的弧线。
「「笔走游龙」？不对，是「油龙戏」...
「呀，这小子不得了啊...」
「当时老王跟我说有个全才，我以为他跟我撇扳机（吹牛逼）呢！」
「没想到，真有点东西啊！」
因为电话没挂断，所以弗拉基米全程听到了杨夫瑞的话。
此刻，他也不再管已经陷入惊讶，开始各种方言的杨夫瑞，而是把目光再度转回了台上。
虽然杨夫瑞没有具体说明夏鸣「压勺」的技巧到底叫什麽。
但作为顶级大厨，核心原理这种东西，一点就通。
而且，最後杨夫瑞说的那个「油龙戏」，他是知道的。
相比於「技法」，其实「油龙戏」本身更像是一套「术法」。
因为这技艺，最早是街头卖艺的时候所用，属於是「观赏感」拉满的「艺术表演」范畴。
後来，硬是有个大师，沿用这套街头理论，将其与原本的「拉勺」技艺融合，最後出现了一套具备「艺术观赏」与「实用价值」的技艺。
也就是「油龙戏」..
当然，弗拉基米也清楚，这技巧好看是好看，但特别难练。
因为技巧存在不确定性，所以每次表演厨师都有概率烫伤..
他上次见到这个技巧，还是在上上届「厨圣杯」的时候，中场有个「百国技艺」节目，当时还健在的一位华夏大师，上去表演了一段。
弗拉基米记得很清楚，当时为了怕出意外，油温被特别控制过..
「可现在夏鸣这可没控温啊！」
弗拉基米微微皱起了眉头。
他觉得，夏鸣现在就和一个无底洞一样，好像他一眼望过去看到了底，但真的细看，却发现这底不过只是一块凸起的石头。
而在这石头底下，依然是深不见底的深渊。
弗拉基米人生第一次，在比赛前，有种自己还没上场，就已经快输了的错觉。
也就在弗拉基米愣神之时，夏鸣先将右边锅里的十二枚酥点飞速捞出滤油，而後，勺走游龙，将左边锅里的十二枚酥点依次捞出。
随着酥点的油光一点点隐匿起来，网友与全场厨师都瞪大了眼睛。
只见，夏鸣摆放好的酥点「统一」「有序」又「形态各异」。
说「统一」，是因为左右两盘酥点如同照镜子一般，形态位置完全一致。
说「有序」，则是盘里十二枚酥点以34的形式呈现，从第一排开始，分别是「花苞」「初开」「盛放」「凋零」。
说「形态各异」，则是因为这排放成四排的花朵，竟然各自对应了..
「迎春」
「二月兰]
「杏花」
「梨花」
「樱花」
「海棠」
「桃花」
「紫荆花」
「杜鹃花」
「芍药花]
「油菜花」
「牡丹花」
看着上面的十二朵各色花朵，米格尔整个人脑子「嗡嗡的」..
「不可能，这怎麽可能！」
「明明是同一个酥胚，怎麽可能做出十二种花？」
「这肯定是什麽我不知道的技巧。
就在他惊讶之时，忽然鼻尖闻到了一点点淡淡的酥香味。
这股酥香味仿若《盗梦空间》的那枚停止的陀螺，一下把他的思维拉了回来。
「不是假的...夏鸣确实炸出了配套，且形态各异的酥点。」
米格尔拍了拍自己的脸，让自己清醒了一点。
他只是有点自我，有点固执，还没有到别人已经把料理拍到了他对面，他却视若罔闻的程度。
就在他清醒过来後，场内已经渐渐安静下来，原因就是夏鸣举起了话筒。
「花费了一点时间，希望网友们没有久等。」
「这道料理其实我也是第一次做，灵感来自一位帮过我不少的粉丝。」
「她写了一张叫「陌上花开」的配方，比较有创意的点在於利用同样的环境，制造出酥点不同形态。」
「因为她的主要精力不在厨艺上，所以配方略有瑕疵，但理论却是可行的。」
「在她配方的基础上，我分化了两个版本，前者是「通用版」，後者是「专业版」。」
「和之前「清泉葵菜羹」不同，因为其最初设计，理论方面极为紮实，数据很完整。
「」
「所以略微修改後的两个版本，只有操作难度的区别。」
「最终呈现，无论是形态，气味，还有口味，完全相同！」
听着夏鸣的话，网友直接炸开了锅。
因为如果真的像夏鸣说的一样，那这位粉丝在整个制作过程中，就扮演了一个很重要的角色。
类比到娱乐圈，就相当於你是某个顶尖歌手的粉丝，然後你写了一首词曲，被歌手采用了，且公开表示了感谢。
这种手段，对於粉丝这个群体来说，吸引力是巨大的。
【我靠，还能给夏哥投「原创菜谱」，在什麽渠道，我非要去看看。】
【这应该是内部的粉丝吧，反正我在三群没听到风声啊！】
【我在一群也没听到风声啊，难不成是某位元老？】
【我刚在群里问了苏姐，苏姐说不是她...】
【屌，我觉得这比复原什麽古菜谱都牛逼，这相当於是全新的创造啊！】
【好像乔姐在群里发消息了...】
外面的粉丝对此是议论纷纷，而回到自己小窝的柳茜，则已经惊讶的说不出话来。
当时她递给夏鸣那三张配方时，也曾经幻想过夏鸣很快就在公开场合将其用出来。
但回头想想，又不太可能。
一是她觉得配方本身有难度，夏鸣需要一定时间尝试。
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