第二百二十三章 自制西湖醋鱼，为其正名？！ (第3/3页)
并且切出来改刀的豁口。
等一切准备的差不多，江风开始忙着做西湖醋鱼的汁。
米醋、盐、味精、少量胡椒粉，还要加白糖。
尝一口，甜度不够，加点白糖。
在场一口，还得加点盐。
要让甜咸适中，味道才能好。
忙忙碌碌，最后江风把鱼做好，把汁一浇。
就可以品尝西湖醋鱼的味道了。
鱼的肉质很鲜嫩，口感没问题，毕竟是他亲自做出来的。
但是味道却稍有些不同。
和糖醋鲤鱼比，糖醋鲤鱼的口感是酸甜，西湖醋鱼的口感是甜咸适中。
这种盐和糖混在一起的口味，就不是一般人能接受的。
“还成。”
“有自己独特的味道。姜、醋、糖的配比好的话，能吃出湖蟹的味道。”
“鱼的口感也不错。”
江风一边吃鱼，一边评价道。
“但要想做好西湖醋鱼，必须有两点。”
“第一，得是自然生长的鱼味道才好，要是饲料喂养的鱼，土腥味就重。”
“第二，按照菜谱，得让草鱼饿两天，再去处理，但是很少有饭店有这么大的鱼塘。”
“所以，要想做好西湖醋鱼，必须天然养殖大量草鱼。”
“这道菜不是做法有问题，而是对食材要求太高。”
“再加上口味比较独特，未必适合外地人的口味，所以名声才会差。”
江风心里暗想。
他是厨师，对每一道菜都有自己的评判。
西湖醋鱼可以做，而且能做的很好吃。
前提是需要优质草鱼。
鱼这种东西，吃什么都能长大，但是吃不同东西长大后的口感也不同。
想做好西湖醋鱼，得要用吃水草长大的草鱼，然后还得饿两天，再精心调配料汁烹饪。
这样做就好吃。
“等开了馆子，好好研究一下。”
“这道菜是可以做出来的。”
“到时候绝对能为西湖醋鱼正名！”
江风一边吃鱼，一边在心里暗暗想道。
这个时候，小黑在旁边摇着尾巴，一幅想吃鱼的样子。
“酸甜口的，你吃吗？”
江风笑问道。
小黑点点头。
“行，把碗叼过来。”江风看它这样，又是说道。
听到江风的命令，小黑高高兴兴地跑到后面叼碗去了。
等它把碗放在地上，江风给它夹了一大块鱼肉，还确认没有任何一根鱼刺。
小黑看到鱼肉在碗里，先是低着头闻了闻味道。
发觉味道不太对。
然后，小黑又舔了一口西湖醋鱼的汁。
它的眼神中明显出现一抹错愕。
然后，它当做无事发生，转头离开了。
这倒不是鱼不好吃，而是江风知道，小黑喜欢炖肉那一类的肉食，偏咸偏辣一点都行。
就是不吃酸的。
西湖醋鱼有酸味，就被小黑直接无视了。
“说了你不听，我还得给你洗碗。”
江风忍不住说了一声。
他则是继续品尝着自己做出来的鱼。
从他的角度来看，这条鱼味道还是很不错的。
值得尝试。