第489章 标牌上题【火锅】。 (第2/3页)
要涮煮的美食，但吃串串的时间不会太久——毕竟不涉及到自己下菜的步骤，且串串桌一圈围桌能坐十个人，从翻台率上来看挺快的。
客人们吃饱了就能撤。
而火锅的特质则是慢、互动和耗时。
从点锅底开始，等水开、一道道菜涮熟，再到吃完结账，少说也要一个小时。
客人们出城时间是有限制的，放在以前高强度攒钱的阶段，从时间上来说多少会显得仓促和紧张——以前很多客人都是一天两顿，下午那顿为了节省时间，还是打包回城里去吃的。
且火锅吃下来消费较高，在客人们赚得不够多、都没有积蓄的情况下，就算开出来，也未必叫座。
现在情况当然不同了，先不说物品兑币箱的单价提升已经涨了30%，凌菁从这些天的营业日报也能看出来，有一部分客人的消费力不低。
中华餐厅周围的景观丰富以后，客人们留在餐厅范围内的时间也在明显增多。
以前，客人们在餐厅购买食物是为了快速补充能量、果腹，或者单纯为了菜品的增益。
现在，客人们生活渐渐稳定下来，手里的钱也越来越充足，可供休闲和就餐的时间多了，也更有心情在就餐期间闲谈。
也是时候把火锅端上来了。
店面扩建好，凌菁在系统面板上拉出后厨空间来。
火锅店是按照其他门店大小扩建的，不同于之前单独购买的普通门店，所有门店统一扩建后，凌菁后续新建的门店都是直接按扩建后的面积来的。
前面的就餐门店一百平米出头，后厨跟其他门店后厨面积保持一致。
就餐区是餐厅客人体验的核心区域，凌菁按照中午在笔记本上做好的规划购入了四人桌、六人桌、两人桌、椅子和卡座。
火锅店里四人桌是“主力”桌型，她购入了二十张，六人桌购入了四张，两人桌四张，卡座沙发两组，还有一百三十把椅子——多出来的是备用椅。
共1930积分。
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