第54章：香橙慕斯蛋糕 (第3/3页)
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居中的中年男考官询问道。
名叫戚樱的女生微笑着，提起罩住餐盘的餐盖，“香橙慕斯蛋糕！”
灯光与镜头瞬间聚焦在她的餐盘上，一个精致绝伦的慕斯蛋糕映入众人眼帘。
四片香橙，完美嵌入了慕斯蛋糕里，与蛋糕本体浑然一体。
摆盘没有多余的装饰，只在蛋糕中央嵌了一个小巧的皇冠摆件，简约又精致。
女生手持蛋糕刀，沿着香橙片，切出了三块蛋糕呈给考官们。
众考官边吃边点头评价。
“面点功夫很扎实。”一名男考官点头。
“是啊，这香橙片是煮烂了的，用清水和白糖煮。”
女考官显然在面点与蛋糕方向的造诣不低，信手拈来，评价道：
“做慕斯很讲究细节，比如香橙汁，榨取出来后，并不能直接用，还要进一步熬煮将‘涩汁’滤出。”
“之后，收集熬煮橙子片的糖浆，加入少许朗姆酒，涂刷在戚风蛋糕的蛋糕片上……”
看似小巧精致的香橙慕斯蛋糕，由考官具体解析出来，竟有将近三十个细节小工序。
最终，考官彼此交换了意见后，主考官总结宣布道：
“面面俱到，里外都充盈着浓郁的香橙风味。”
“恭喜你，戚樱，你的蛋糕无疑有了职业级水准，你正式通过了职业一星考试，欢迎加入美食界！”
女生很高兴，当场掏出粉色外壳的手机，“三位考官，我可以和你们拍个纪念合照吗？”
“当然可以。”
考官们笑着面对戚樱的手机镜头。
咔嚓。
连续按快门拍了几张，戚樱这才转身鞠躬，心满意足返回3号厨台收拾自己的东西。
1号和2号考生紧随其后，排队呈交了他们的考试答卷。
1号考生是一位并不年轻的社畜大叔，身穿职业工装，神情略显疲惫。
他的菜品是邕宁城众所周知的特色美食《爆炒生料》。
所谓的“生料”，就是猪内脏，包括了猪腰、猪肝、猪心、猪舌、大肠等物。
此次考试的食材由邕城协会统一提供，新鲜度毋庸置疑，也恰好解决了《爆炒生料》最关键的食材品质问题。