第409章：米格尔的困境，殊途同归的酥点？油锅中盛开的花... (第1/3页)
「讨论会现场]
夏鸣已经换好了厨师服，并从食材库拿到了所需的食材。
因为华夏酥点的特殊性质，所以需要经历「开酥」的过程，这个时间会稍微有点长。
於是，在夏鸣准备的同时，其他厨师也在继续交流。
正好因为夏鸣去亲自做演示，他们被谘询的次数明显变多，其他国家的二队成员也有了上场的机会。
就在大家的注意力，短时间的转到了其他问答上时，米格尔却是更在意夏鸣的举动。
因为他觉得其他人的演示与问题，都可以事後观看录像，只有夏鸣才是他所在意的.
他一直觉得，自己和夏鸣很像..
整场交流赛，米格尔最希望做的事，也是和夏鸣比一场。
但很可惜，他被老奸巨猾，酷爱演戏的豪尔淘汰，直到最後也没有和夏鸣交上手。
至於讨论会上，夏鸣说的问题，他也有自己的见解。
在他看来，夏鸣的理论存在一定的道理，但有一点他并不认同。
「殊途同归」是很多厨艺大师都喜欢说的一点。
即，只要结果一样，那中间的技法只是过程，这种理论，他不止听一位大师提起过。
但身为顶级厨师，他对这点却是不认同的。
「无论是什麽「平替版」也好，或者「复刻」也罢。」
「通往真理的道路，理应从来都只有一条。」
米格尔脸上挂着一丝严肃。
其实对於料理，他是纯粹的。
从学厨开始，他就一直在总结自己的方法论，且他是一个逻辑思维非常清晰，习惯传统，略微有点学术固执的人。
和托比的狂放不同，也和乔治曾经的死板规矩不同..
他的「学术固执」有一些以自我为中心，但并没有达到「顽疾」的层次。
相比烹饪学院里面的老学究，他多了一些年轻化的心态，但相比真正胆大，敢开辟新路的厨师，他又少了那麽一分锐气。
类比来看，他更像是大学里新晋的一类年轻教授。
对很多事情拥有一些新鲜的理解，但根子里却依然保持着古典料理烹饪的传统思维。
他的问题从表面上来看，只是一个简单的，关於夏鸣使用「分子料理|的讨论。
但实际上，他真正想问的却是一条「晋升道路」是否正确。
在他看来，无论你夏鸣把「控温」与「控火」说出花来，其本质就是两个完全不同的操作，也就是两种完全不同的东西。
既然两种东西的性质已经不同，那本身就没有可比性。
就和他问的问题一样，夏鸣身为「华夏厨师」，为何要使用「分子料理」。
对这个问题，他有着自己的答案。
「本质其实不是「分子料理」可以更快达到目的，而是只有「分子料理」能达到目的。」
「即，厨师无论理解高低，最後能走到某道料理巅峰的正确路径只有一条。」
「而想要走通这条最正确的路径，所依靠的就是「最正确」的「技巧」。」
也就是因为夏鸣听出了米格尔隐藏在话语下的含义..
所以，他才会去提醒米格尔，这件事被「本末倒置」了。
但米格尔不太接受夏鸣的「殊途同归」理论。
因为他内心是有点觉得，自己没有比过其他厨师，本质是自己的「技巧」还掌握的不够多，无法应对所有情况。
这个理解方式，乍看起来有点像「白素素」，但其实核心完全不同。
白素素因为自己的心理原因，天然无法在料理中灌注情感，为了打破这个界限，她才去提升基本功，掌握各种技巧。
米格尔则是能在料理中灌注情感，并觉得自己的道路没有问题。
他的问题，是把失败归於自己「技巧」的缺乏。
但其实，身为西斑牙队的队长，米格尔的西餐技巧，无论是数量，还是质量，在众人中已经算是非常不错的了。
理论上，到了他这个层次，要做的应该是「去繁化简」。
抛弃掉一些无意义的「技巧」，将烹饪的核心拉回料理本身。
或者，找到几个最适配的「技巧」，并不停地修炼，拔高其上限，并以此推出独属於自己的，全新的料理，最终通过那场名为「KingofChefs」的历练。
这两种是最常见的道路，也是绝大部分大师的选择。
但现在的米格尔不同..
假设烹饪是一场游戏，那米格尔对自己的定义就是「无瑕疵的多面手」。
只要是可以拥有，并且能接触到的技艺，他都想掌握。
就像一个游戏角色，既想点「范围攻击」，又想学「群体防御」技能，还想要「多人恢复」技能，在这个基础上还要「大范围控制」，「点杀技能」..
这种分配模式，注定会成倍消耗米格尔的精力。
并且这种点技能的方法，一定会造成一种「样样通，样样松」的情况。
只能说，米格尔天赋远超常人，在这场游戏中先天比别人拥有更多的「技能点」。
这才使得，他在分开布局的情况下，依然有精力将一些常用技巧拔高，并以此爬到了现在的位置。
但人是有极限的，「技巧」越学到後面，越难获得突破，自然晋升速度就慢了下来。
但他的思维却已经在这麽多年的实操中形成了一定的「路径依赖」。
在修行出现瓶颈的时候，他第一反应不是自己「学杂了」，而是自己「学的不够」。
其实从宏观角度来讲，这样选择也没问题。
毕竟「一通百通」，如果真的学习了「无穷无尽」的「技巧」，那米格尔自然也能凭藉别人做不到的技巧配合，创造出属於自己的道路。
问题是，他无法掌握「无穷无尽」的「技巧」..
这点教练「恩里克」已经多次和他提过了。
原本他已经开始有点松动了..
但好巧不巧，在他反思自己道路时，又恰好出现了这麽一位看起来掌握了「无尽技巧」的厨师。
所以，原本他被教练「恩里克」扭转回来一部分的思维，又卡壳了。
这就像是游戏里，把自己真的点成了「万金油」的米格尔，遇到了真正「无瑕疵」的「多面手」夏鸣。
他的第一反应，不是夏鸣天生的「技巧点」比他多，而是..
【我选的路没错！】
【夏鸣能成功，为什麽我不可以！】
哪怕夏鸣已经讲得很清楚了，在他看来，所谓的「技巧」压根
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