第166章：科学化秘技，看穿贺禾料理方向的白珩（4K第二更） (第3/3页)
团发的比一般情况下的快。”
谭知风点点头。
“是啊，很明显快的有点离谱了。”
隋戊佰思索了良久，然后缓缓开口。
“不是二发面，理论上一发需要发透，可他这个发透的速度确实惊人。”
“抛开其中有什么秘方不谈，我怀疑，夏鸣的手掌温度可能是异于常人的。”
这点其实很好理解，因为酵母的最佳催化温度是30℃左右，温水揉面虽然可以将温度保持在这个时间内，但随着一般情况下的揉搓，温度会受到室温的影响。
虽然这是广深区，一个一年能靠短袖速通80%以上时间的地区。
但这并不代表这个地方不会冷，随着11月临近，气温渐渐开始不稳定，虽然并不算冷，但依然感觉到了一丝在此地难得看到的秋意。
隋戊佰发现，贺禾为了保证酵母那边的温度，一旁热水壶都是候着的。
想要通过极致的温度掌控，来压缩时间。
反观夏鸣这边，之前在揉面时，酵母水是通用的。
那可是好几个面团，敞开的温水放在一边，一定会被气温影响。
不减缓速度已经是很好的了，反而还能加速，只能猜测，夏鸣有一双温柔的大手了。
谭知风是和夏鸣在节目中握过手的，他并未在那时感觉到夏鸣手温的不同。
“我之前也握过贺老爷子的手，虽然年纪大了，那手的温度确实能感觉到异于常人。”
“我师傅曾经说，贺胜老爷子这算是先天白案体质，手的温度能帮助面团快速发酵。”
“听说这体质是天生的，按华医的逻辑，就是阳气足，手暖脚暖。”
“夏鸣的手我也接触过，没察觉到有什么不同，不过我刚才观察，他在揉面时，手掌有微微发红。”
“有没有可能，在制作面团之前，他先用温热水泡过手。”
隋戊佰思索了一下，憨笑一声。
“不太清楚，但我是觉得，只依靠温热水泡手，很难一直维持温度。”
“要我说，他之前动静闹得那么大，面盆都和快撕碎了一般.这其实不合理”
“但换个角度想，他利用手掌猛击硬物，然后促使肌肉，皮肤，毛细血管损伤，触发局部应急，加速血液循环，然后以此来保证手掌的温度，倒是更合理一些。”
隋戊佰虽然觉得这种「技」看起来有点激进了。
但转头一想，夏鸣是猛击了肉几千拳，最终将其打成肉馅的存在，其手部不说硬如钢铁，也至少异于常人。
这么一想，或许那种「技」，还真是为他量身定做的。
就在评委想方设法把夏鸣的“血魂”科学化之时，他对面的贺禾，终于是开始制作肉馅了。
只见她先是将肉搅碎，然后加入各种调味料，看其情况是一个标准的咸甜口内馅。
但不太一样的，是她在这些内馅中拌入了各种水果蔬菜泥，看样子，应该是想要呈现不同的口感。
「选手休息室内」
白珩看到这个情况眼睛微微眯了眯。
“乔若宁，我记得贺禾更擅长甜点是吧。”
乔若宁点点头。
“是啊，她更擅标准中式糕点，对甜味的把握很敏锐，但咸味也不差。”
白珩听到她的话后，思索了一会，然后默默开口。
“乔若宁，那么她会制作「新式面果」吗？”
“面果？”
乔若宁微微皱了皱眉，然后脑中资料快速闪过，最终脸上浮出一丝犹疑。
“从收集到的资料上来看，没有确切证明她会「新式面果」手艺，但从她交流过的大师来查.”
“她与「赵辉连」大师有过交流，而「赵辉连」大师，就是新式面果的创始人。”
“他合理运用自己的天分，将面点推向了一个新的层次，被称为贺胜后华夏最有潜力进入厨神阶段的面点师。”
听完资料，白珩也是点了点头。
她现在已经清楚贺禾的想法了~
“那既然，她是准备使用「面果」来出战，那夏鸣”
“你又是在制作什么料理呢？”