第441章 67岁，正是吹牛的年纪 (第3/3页)
打一个能吃就行。
乐志业看着潘队长的表情：“其实，只要是做过三、五年的职业厨子，都会调配出自己独特的口味。
这种独特的口味，很大程度上与调料、食材无关，本质上是一位厨师在做菜当中逐渐掌握的一种……。”
乐志业沉默了片刻：“一种……可以说是火候，或者说自己总结出来的烹饪经验。
每个人的做法都不一样。”
潘队长的心脏在快速跳动，整个人都显得有些兴奋，皮肤都在微微颤抖：“所以说，就算是用相同的食材、相同的调料，每一位厨师作出菜的味道也有差别。”
乐志业叹了一口气：“潘队长，看你也30多岁了吧。
现在的菜，都是预制菜，要不就是中央厨房的菜，所以都一个味。
回到15年前，20年前，遍地小馆子大饭店的时候，你去这个店吃吃，去哪个店吃吃。
这些店的大师傅，别说用的相同配料，就是同一个师傅教的，菜的味道也有区别。
对于一个好的厨子来说，就算是尝一口，或者闻一下菜的味道，就是知道今天的做菜的师傅是不是换人了。”
潘队长皱了皱眉头，尝一口菜就知道今天是不是换厨子的故事，他曾经也听说过。
不过，对于他那分不清毛肚和抹布的舌头来说，这菜不都是一样的么。
乐志业仰着头，一副十分骄傲的样子：“我从小就跟我爹学杀狗，炖狗，后来餐具改革了，我又自己学着如何用高压锅，如何用电高压锅。
一辈子都在和狗肉打交道，所以我炖狗肉的技术……
就这么说，在岛城我敢说第二，没人敢说第一。”
潘队长并没有反驳的乐志业的话。
他今年都67了，正是吹牛的年纪。
“哦，是这样么，不过我倒是知道一家和你做的狗肉差不多味道的店。”
乐志业摇头：“不可能！绝对不可能！”
潘队长站起身：“好，你等着，我给你取过来。”