第394章 说人话！别跟你师父学！（6k二合一） (第3/3页)
光是芽菜和肉末，就拌著吃了三碗米饭。
可惜岩鲤太稀少，价格又贵，后来他只学了干烧鲤鱼，没能学会干烧岩鲤。
岩鲤的口感比起鲤鱼，確实更好些，味道也更鲜美几分。
能够成为高端宴席的压轴菜，不无道理。
一晃二十多年过去了，师父已经仙逝，他也有很多年没吃到过干烧岩鲤这道菜了。
没想到这回吃，是他徒弟做的，风味竟是不输当年他师父做的。
肖磊陷入了沉思，他也想不明白，他是怎么被跳过的？
这合理吗？
“这干烧岩鲤烧的好啊！有我师父当年的风味！”肖磊讚嘆道。
孔国栋也尝了一口鱼肉，面露惊色，同样有些感慨道：“难怪我师父吃完之后决定不再接宴席，周砚做的这干烧岩鲤，味道確实好，不输孔大爷当年巔峰时候的风采！”
干烧岩鲤作为孔派招牌菜，孔派歷代厨艺好的都会掌握，是大酒楼能当门面的菜。
做得好，上哪都能掌勺。
许运良就是一个例子，靠著一手干烧岩鲤，在蓉城餐厅站稳脚跟。
乐明饭店的好厨师都被调走了，现在能把干烧岩鲤做好的寥寥无几，情况也有点尷尬c
周砚能把干烧岩鲤做好，也算是撑起了孔派门面，自然是好事。
石头命真好啊！
收了这么个宝贝徒弟，这辈子值了。
眾人边吃边聊，氛围相当融洽。
老周同志开了一瓶酒，工作日，一人小酌二两，不上脸、不上头，也算过个嘴癮。
“周砚，给我拿个小碗，夹两块樟茶鸭让我带回去给你师娘尝尝。”肖磊看著周砚说道：“当年我为了做这个樟茶鸭，一年杀了上百只鸭子都没能做成，你师娘到现在还不知道我要做的樟茶鸭到底是什么味道，今天你做出来了，我带两块回去给她尝个味，免得每次吃鸭子她都要笑话我两句。”
“要得。”周砚起身去拿了个碗来，夹了四五块鸭肉和一只边腿到碗里。
肖磊连忙起身说道：“不用那么多，大家还要吃的嘛。”
“有啥子嘛，一大桌菜，吃哪个不是吃。”孔国栋笑著拉著他坐下，“冬梅也是造孽，跟著你吃了那么多难吃的假冒樟茶鸭，该她吃点好的。”
“就是。”周砚笑道：“先尝个味，过两天我单独给师娘做一只送过去。”
肖磊重新坐下，有些欣慰地笑了笑。
什么时候开始觉得自己老了？
大概就是觉得徒弟长大懂事了吧。
“下回喊冬梅来店里吃饭。”赵嬢嬢跟著说道。
“要得。”肖磊笑著点头。
十一点半，眾人吃好了。
十二道菜，基本都空盘了。
龙眼甜烧白周沫沫很喜欢，还剩了半盘，被她预定了留著晚上再吃。
酒足饭饱，孔国栋看著周砚问道：“周师，你这樟茶鸭和八宝酿梨该不会也要上宴席菜单吧？三十块钱的包席，还加菜？”
“孔师伯是担心国营饭店明天就要关门？”周砚笑问道。
“说实话，確实有这方面的担心。”孔国栋点头：“国营饭店现在生意撇得很，工作日一天可能就四五桌散客，上个周末才四桌包席，这生意別说挣钱，饭店服务员和厨师的工资都开不出来。”
“就国营饭店那服务態度，客人一旦有了更好的选择肯定不会再去，这种情况不是应该的吗？”周砚笑道。
孔国栋道：“是这个道理，我也在跟他们强调提高服务意识，早上开会的时候，看得出来，他们还是认识到自己的错误了。
周砚微微一笑道：“他们不是知道错了，他们只是害怕丟了铁饭碗，开始慌了。”
“也有道理。”孔国栋点头，想了想又问道：“周砚，那你说像苏稽国营饭店这种情况，要啷个做才能扭亏为盈？”
周砚想了想道：“目前看来，只能把周二娃饭店干掉。”
孔国栋：“————”
“说人话！別跟你师父学！”
周砚笑道：“师伯，这国营饭店是我饭店的竞爭对手的嘛，我巴不得他关门大吉，客人都到我这里来，我好多挣点钱。我还能给他出谋划策，想办法来乾死我自己？”
“也是这个道理哦。”孔国栋点头，面露思索之色：“不过苏稽国营饭店还是要想办法开下去，苏稽工厂多，经济发展好，在嘉州一眾乡镇中排名前列，政府也有一些接待需求。”
“那就熬嘛，熬到明年我把饭店搬到嘉州，苏稽人民想办席没得去处，自然又会考虑国营饭店。”周砚说道：“当然，前提是在这期间国营饭店能够完成整改，改掉那傲慢的底色，把菜品那些精益求精，做出人民群眾真正喜爱的菜品。不然走了一个周二娃饭店，又会来一个王二娃、孙二娃饭店，国营饭店还是要干垮丝。”
“有道理哦！”孔国栋眼睛一亮，不过很快又嘆了口气，苦著脸道：“国营饭店倒是把你熬走了，但接下来受折磨的可就是我们乐明饭店了。”
周砚宽慰道：“孔师伯，你放心，樟茶鸭我留著到嘉州再上宴席，苏稽国营饭店已经不值得我再加菜了。”
“那我谢谢你哦。”孔国栋白了他一眼。
“不客气，都自己人。”周砚咧嘴笑。
“周砚，你过来一下。”孔国栋把周砚叫到一旁，“最近万秀酒家到处挖厨师，乐明饭店军心不稳，大家想多挣钱的心理我能理解，人家给开双倍、三倍工资，很难不动心。
我跟他们说了，真想去万秀酒家的，先来你这找你谈谈，看条件和万秀那亏相比如何。
乐明这么多年培养厨师不兰易，都是嘉州各县区优中选优的好苗子，才能到乐明饭店来，基本功都不差，你有大厨房工作的经验，你要想组立队，这就是即战力。”
“师伯，你人真好，谢谢啊！”周砚眼睛一亮，孔国栋这是在给他截留万秀酒家挖的墙角啊！
乐明饭店的厨师，综合水平在嘉州地区绝对是一等一的。
比如阿伟，刀工就很扎实，以他的標准和要求，都能弗成切配。
他要去嘉州开酒楼，確实缺人手。
孔国栋笑著摆了摆省道：“谢就不用了，下回给你师娘做樟茶鸭的时候，给你师伯母也做一只，她也爱吃樟茶鸭。”