470 悠长的幕间（6） (第2/3页)
需要一点点的技巧。”
“这玩意也有技巧”
说到技巧，渡鸦的脑海里面闪过的词语有“杀人技巧、伪装技巧、陷害技巧”等等专业相关的词语，就是没有煮咖啡的技巧。
“当然有。所有冲煮咖啡方法要考虑到的因素不外乎这些：一个是咖啡的醇厚度，一个是咖啡风味的纯正度。还有就是两者的组合变化。醇厚度和纯正度两者之间的平衡在一定程度上取决于用来做这杯咖啡的咖啡豆。所以优质的咖啡豆是基础之后就是冲煮的技巧了，不同的冲煮技巧可以获得不同的醇厚度。”
“为什么有什么理论依据吗”
渡鸦忽然插话。
“一般没人去考虑理论依据。”
艾克塞拉似乎为渡鸦打断了自己的介绍而感到些许不满，又瞪了渡鸦一眼。正当渡鸦以为艾克塞拉没有答案时，艾克塞拉竟然真的开始回答这个问题了。
“我只能从化学角度来说，世界中的物质被分为可溶解物质和不可溶解物质两类。从咖啡粉中萃取出的可溶解颗粒产生了咖啡特有的风味和气味，而不可溶解颗粒的主要作用则是使咖啡有了醇厚感。烘焙过的咖啡豆由这两种颗粒共同构成，所以萃取过程中如何平衡这两种成分。也就决定了你的咖啡最后会是怎样。”
一边说着，艾克塞拉从桌下取出了一件非常精美的工艺品。
“这个就是亚特兰蒂斯咖啡壶”
“喔，我还是第一次见到这样的咖啡壶呢”
外表来看，这个咖啡壶就像一个对称天平，右边是水壶和酒精灯，左边是盛着咖啡粉的玻璃咖啡壶。两端靠着一根弯如拐杖的细管连接。不过如果换伊尔来看。这个亚特兰蒂斯咖啡壶其实就是地球上常见的比利时皇家咖啡壶。
“是啊，这种咖啡壶算是匠心独具的设计，巧妙的利用了重力球和杠杆，使得整个咖啡的萃取实现一种非常有趣的机械式的自动化。”
而接下来，渡鸦首次知道冲煮咖啡都那么有意思。
艾克塞拉先是将滤布包裹在虹吸管的一端，并且小心地用细线捆绑好，然后把虹吸管固定到原本的位置。接着她从再取出另一个精美的长嘴水壶。开始向咖啡壶的水壶部分注一定量的水。然后艾克塞拉在把咖啡豆研磨成合适的咖啡粉装入玻璃咖啡壶。同时她也没忘了向渡鸦进行说明：
“烘焙过的咖啡豆是很脆弱且易腐坏的。咖啡比红酒含有更多香味成分，但是这些香味成分被氧化后很快会变质。冲煮咖啡前现磨咖啡可以保留这些成分的原味。想让你的自调咖啡更好喝，这是最重要的一点。”
渡鸦只能似懂非懂点点头。
“然后再加上优质的咖啡豆和优质的工具，还有优质的水源最后配合一点点技巧，美味的咖啡就是这样诞生的。”
装好咖啡粉，盖上玻璃咖啡壶的盖子，拧上水壶帽，点燃下方的酒精灯剩下的就只需要等待了。
很快，左边的咖啡壶越来越重，里面的水越来越多。水与咖啡粉翻腾融成咖啡。最后
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