第二百六十七章 全网关注！年糕炒螃蟹！ (第3/3页)
，然后继续学习，默默关注。
摄影师徐文灵则是来到了五马街现场，举着相机拍摄了许多张照片，记录下这热闹的一幕。
还有很多很多吃过江风美食的客人，鲁东地区的，城都市里的，都在关注他的直播。
就连江月台鲁菜馆和川菜馆的员工，闲暇之余也会看看自家老板在干啥。
老板越火，他们就越高兴。
毕竟，江风才是江月台真正的招牌。
此时此刻，江风已经开始着手准备做梭子蟹炒年糕。
如此庞大的阵势，让他的心里也多了几分认真。
他在锅里倒入油，大火加热，油温快速升高。
看起来锅内的油还是一潭死水，十分沉静，实际上温度已经很高了。
眼看温度差不多，江风把盘子里切好的梭子蟹全部倒入油锅中。
“滋啦啦~”
梭子蟹进入油锅的一瞬间，无数的气泡冒了起来。
只需要炸一分半左右，螃蟹就炸好了，用漏勺全部捞出来，可以看到螃蟹外表呈现出一种橘黄色和金色相间的颜色，看着就让人充满食欲。
锅里留下一些底油，把切好的葱段、生姜丝全部放入油锅中，再加入些许蒜蓉酱。
调味料在油温的作用下，味道快速的融合在一起。
接着，就是把螃蟹全部加进去，把切开的年糕全部加进去，用铲子不停的翻炒。
确保螃蟹和年糕每一个部分都蘸上酱料。
确保完全的炒透。
江风锅铲子抡的飞快。
伴随着不断地翻炒，葱姜和蒜蓉酱的味道在热油的作用下，覆盖到了螃蟹和年糕的每一处。
期间，江风还加入酱油调色。
炒到最后，还要再加入一些水，确保螃蟹和年糕不至于炒干，保持湿润和鲜嫩。
江风对火候把握的恰到好处。
年糕本来是偏白色的，看上去很有弹性。
经过一阵翻炒，就变成酱色，附着着油光，看上去软软糯糯。
螃蟹里里外外都被炒透，蟹壳表面油光满面，看着都很好吃。
连蟹壳都入味儿了！
炒菜本来香味就是最强烈的。
在油温的作用下，调味料的味道和螃蟹的味道弥漫而出。
最前面排队的客人闻到香味，忍不住吞咽着口水。
“闻着好香啊！”
“手艺真不错！”
“快点吧，等不及了都！”
客人们心痒难耐。
这个时候，只见江风最后快速翻炒几下，然后把螃蟹扒拉出锅，放在几个盘子里。
“年糕炒螃蟹好了，一锅四份。”
江风对前面的客人说道。
江风的一锅里有四只螃蟹，刚好给四个人分，分的时候也确保分的均匀。
很快，最前面的客人就拿到了心心念念的螃蟹。
周围人们的手机镜头都对准了盘子里的螃蟹。
只见盘子里，金黄的螃蟹泛着莹润的油光，蟹肉大颗而又新鲜，看上去又鲜又嫩。年糕都被炒熟入味，呈现出一种深深的酱色。
再加上些许葱花姜丝的点缀。
这盘炒螃蟹，看着是真是香！