第二百二十六章 新任务，江风的选择！ (第2/3页)
万别太火。”
“有点生意就行了。”
“我每天准备30只烤鸭，一只烤鸭差不多够四人份，怎么都能招待100名食客。”
江风心里想着。
不想让自己太火，他这样的小摊老板也少见。
关键是江风本身自带流量，被大学生一宣传的话，消息会传的特别快。
可能不到两天，周围的大学就都知道了。
江风心里想着，还是戴口罩吧。
不能暴露。
不然的话，烤鸭根本就不够。
有点生意就行了。
最初的生意也不用担心，因为江风打算周五晚上开始摆摊。
周五的客流量非常大，就算没有名气，仅仅靠着自然流量，也足够把烤鸭卖光了。
考察好摆摊地点，江风就拿出手机，给孙壮飞发过去一个消息：
“忙着没？明天准备行动。”
没多久，孙壮飞就回复道：
“好的，老板。”
“这周卖什么？”
江风回应道：
“准备卖烤鸭。”
孙壮飞：“没问题。”
江风和他约定好过来的时间。
他俩还要去挑鸭子，还要准备烤鸭的烤炉，以及炸酱的配料等等。
江风准备卖现切烤鸭套餐。
鸭子的肉味道比较淡，尤其是烤鸭，就算是再怎么腌制，除了表皮薄薄的一层味道好，肉里面的味道也很淡。
这和烤鸡还不一样，鸡比较容易入味儿。
所以，烤鸭最好吃的做法，还是抹上酱，加上解腻的黄瓜和葱丝，卷在软软的薄饼里吃。
这样的话，酱的味道能够改善鸭肉的味道，鸭肉又能提供肉的口感，黄瓜和葱丝提供清新的感觉。
搭配完美。
第二天，江风和孙壮飞买来处理好的整鸭，就到之前租下的店铺里准备做烤鸭。
“老板，接下来我做什么？”
孙壮飞询问道。
“你跟着我，把怎么洗鸭子，怎么给鸭子肚子里填东西，怎么吹鸭子，怎么缝鸭子学一遍，然后你来处理鸭子。”
江风安排道。
“好的，没问题。”
江风开始亲手处理鸭子。
鸭子都是去了鸭翅，内部填满作料，腌制一段时间，然后吹起来，直接用开水烫一下表皮，再用挂钩挂起来。
一只只生鸭肉悬挂着，看上去特别饱满。
接着，孙壮飞就负责处理鸭子，挂鸭子。
江风准备开始调制脆皮浆。
调好淀粉糊，然后把大红浙醋和麦芽糖一起煮开。
就要用大红浙醋效果才好，醋的颜色呈现出透明的橘红色，到时候附着在鸭肉上，才会让鸭肉显得红里透亮。
到时候把淀粉糊也倒入锅里。
把这一锅脆皮浆熬制成带有淡淡的浅粉色。
浆也调制好了。
然后把准备好的烤鸭一只一只拿过来，用脆皮浆从上往下淋，确保烤鸭的表皮全部被淋到。
这样前期的准备工作才算完成。
这还要再等等。
等表皮的脆皮浆风干，才能放入烤箱里烤。
烤出来的烤鸭，就是又红又亮的感觉。
两人一阵忙碌。
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