第一百四十三章 就喜欢这种富贵的感觉！ (第2/3页)
在厨师协会之中还根深蒂固。
不少厨师认为有协会的身份，自己的名头才响亮。
殊不知，对厨师而言，名头响不响亮是看客人买不买账。
做的好吃才是王道。
李秋已经定好包厢，众人走进店里后，也在观察店里的环境。
环境很不错，古香古色，装修的也好。
进去后能看到今日主厨，其中就有江风。
下面写着：今日特色：白扒四宝。
李秋对着旁边的赵国立说道：
“这酒楼老板今天是做白扒四宝。”
“我听说过他，什么都能做，什么都会做，而且总是变着花样做。”
“风格很独特，所以广受大家的喜欢。”
听到李秋的话，赵国立微微点头，回应道：
“白扒四宝制作难度不低，是正宗的满汉全席上的名菜。”
“能做出来就不容易，想做好更是困难。”
“对基本功要求很高。”
李秋也听过这道菜，自己还没来得及给粉丝制作相关视频，他也想看看这道菜怎么样，如果好的话，回去就做一期白扒四宝的教学。
“那咱就尝尝老板的手艺。”
一行人往里走，进入预定好的包厢，开始点菜。
后厨。
一份份订单送了进来。
毋庸置疑，白扒四宝成了每桌必点的菜肴。
江风开始准备食材。
白扒四宝的四种食材分别是：广肚、鲍鱼、鸡胸肉、龙须菜。
所谓广肚，就是深海鱼肚，如同鲍鱼一样，是一种很珍贵的海洋食材。
鲍鱼和鸡胸肉都比较常见。
而龙须菜不同地方有不同的叫法，这种菜一般出现在凉菜里，外表晶莹，咬起来很脆，广受人们的欢迎。
白扒四宝具体做法，就是用不同方法，把四种食材做熟。
再整齐码盘，加入清汤，加入料酒精盐，上火烧开，撇去浮沫，加入用水调稀的玉米粉勾芡，淋上鸡油。
就成了。
看似简单，实则非常困难。
就比如鸡胸肉的处理，要去筋、去皮，切成大薄片。
比如龙须菜，要加入鸡油、精盐、上蒸屉蒸10分钟。
鲍鱼和广肚都要经过烤制，还要加料酒调味去腥。
江风对这些食材胸有成竹。
他对每一种食材的处理都恰到好处。
很快，一份份白扒四宝就装好盘，放在一个集成灶上炖煮。
有专门的人负责处理浮沫。
这一道菜同样涉及到名贵食材，是寻常店里吃不到的美味。
成本就不低。
想吃就只能来这样的正宗鲁菜馆品尝。
这道菜的售价是128，也算贵。
但鲍鱼和广肚成本比较高，而且鲍鱼都是货真价实的大鲍鱼，所以还算合理。
酒楼的大堂和包厢，此时此刻已经坐满了客人。
外面有人开始排队。
厨师和服务员又忙碌起来。
这家鲁菜馆确实独树一帜。
既有亲民的菜品，也有价格比较贵一点的稀有菜品。
想简单吃几个家常菜，或者是
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