第八十五章 我冷面呢？ (第2/3页)
今天倒好，想吃烤冷面了！
还好，那烤冷面小摊很明显，一辆崭新的餐车停靠在路边靠里的位置。
有几个人围在餐车前买东西，看着挺干净。
史猛老婆走过去，来到餐车面前，等前面的人买完东西。
“老板，来两份烤冷面。”
她对江风说道。
“好的，稍等。”
江风正忙着处理前面两个人的订单。
前面两个人点的是臭豆腐。
江风取出几块黑的豆腐，几块白的豆腐，放在调好温度的油锅里炸。
豆腐起初都沉下去，没一会儿就漂了起来。
仔细看去，豆腐的中间都鼓起来一些。
只是鼓起来，却不显得胀。
这一步也有讲究，要是新手做臭豆腐，把豆腐下锅，豆腐很可能就变得鼓鼓囊囊，像是一个个生气的河豚。
那样的臭豆腐，内部结构被破坏，口感就要差一些。
江风炸出来的臭豆腐刚刚好，只是微微鼓起，丝毫不臃肿。
炸个几分钟，翻面，炸另一面，确保每一面都炸到位。
炸的差不多，江风把臭豆腐全部捞起来放在盘子里。
他一手抓着一根筷子，把所有臭豆腐的中间都扒开。
黑豆腐的外壳已经炸的很脆，稍微一扒拉就开了。
露出里面还是白色的很嫩的豆腐。
白豆腐同样如此。
每一个豆腐都被扒开，江风又舀了一勺美味蒜蓉酱，把蒜蓉酱倒在每一个豆腐的破碎处。
如此才能入味儿。
接着用镊子把所有的臭豆腐装盒，装了两盒。
又在盒子里撒上酸豆角，加一些葱花，加一些香菜，最后倒一大勺原汤。
江风做的臭豆腐，味道并不大，只有豆腐本身的味道。
其实正宗的臭豆腐没有那么大的味儿，只是早些年不知道哪来的理论，认为臭豆腐越臭越正宗，越臭越好吃。
于是，一些商家就在臭豆腐里加入了“奥利给”。
也就是加屎。
早些年被曝光出来的时候，人们还是很震惊的。
不过那段时间已经过去，现在也没这种奇葩了。
江风做出的臭豆腐看着极为的香。
尤其是那一碗汤，夹杂着香菜、葱花的味道，更是激发人的食欲。
这种臭豆腐趁热吃最好。
外皮炸的酥脆，里面的豆腐还是嫩的，蒜蓉酱已经沁入豆腐内心，高汤包含着香菜、葱花、酸豆角的味儿。
让人上头。
两个客人拿到臭豆腐，心满意足的离去。
这家小摊真不错。
餐车也干净，做法很卫生。
给人的感觉极好。
史猛老婆在一旁全程目睹江风做臭豆腐的过程。
她咽了口口水。
“老板，给我加一份臭豆腐，两碗烤冷面，一碗臭豆腐。”
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