3 第一次跟团实习 (第2/3页)
华哥的热情服务也打动了客人，客人就买了珍珠粉，便宜的珍珠链，也算是给足了面子。华哥告诉我，要尊重司机，司机在旅游行程中那也相当牛的，配合不好容易给你穿小鞋......我跟着华哥学习吃饭签单，购物签单，由于吃饭是先签单不付现金，过后餐厅再拿导游签的单到旅游公司结账，所以签单要填清楚，多少人吃饭什么标准，单不能丢失或者填错，否则要罚钱。购物点的签单也很重要，旅游公司要凭借这单子跟购物点结人头费，来一个人购物商场要给旅游公司一个人的钱，例如人头费5元，来10个人，购物商场就付50元给旅游公司，所以导游要把客人都让商场保安数清楚，客人下了车要把对好人数的单据拿好，没有这单据购物结不了帐，人数不对，旅游公司要扣导游的钱，所以有客人不愿意下车，导游得做思想工作，甚至关空调把客人赶下去，海南的天，车上没空调，呵呵，不用说太多，客人会往有空调环境好的商场去的。我们在集体实习的时候，主要是学习景点讲解和服务，如何赚钱这关键的步骤要在跟团实习中学习，导游最主要的功能是通过服务和说服客人消费，达到掏客人钱包的目的，是生存的一种手段，导游不是真正意义的为人民服务，而是为人民币服务！早期海南导游的收入来源主要有这几项，珍珠，水晶购物回扣，海南海鲜风味套餐回扣，养鹿场鹿产品回扣，遥望五指山路边摊卖假药假银器回扣，黎村苗寨门票回扣，项目并不多，游客有充分的时间享受旅游，而如今各种回扣多达几十种，游客无论走到那里都会踏到*，简直就是陷入十面埋伏的待宰的羔羊，这不光对游客，对导游工作来说也是沉重的负担。车从珍珠场出来奔三亚，进入亚龙湾，参观完后要走20多公里进入市里吃饭，这一路大家已饥肠辘辘，华哥趁机介绍海鲜风味餐，海鲜餐是导游收入的一大项目，底价80/人，一般报给客人120-130元/人，连同餐费一起，那餐费是20元/人，也归司机导游所得，所以司机导游可以赚60-70元/人，这是一笔不小的收入啊。海南的椰子炖鸡盅是极具海南特色的名菜，据说起源于鹿回头宾馆。鹿回头宾馆是海南在建国后接待中央领导人休假的地方，环境优美，椰林成片，一天晚上，前第一夫人*正在宾馆散步，忽然一个老椰子掉下，差点砸到她，江清吓出一身冷汗，待她回过神来，便令人将椰果都砍下，避免伤到人。椰子堆了一屋，甚是浪费，厨师便将椰子去皮后从顶部钻开一个口，将本地的农家鸡切块加上药材放到蒸笼清蒸，约五个小时，椰子的美味加上鸡的鲜香，药材的作用，汤鲜美无比，也成为三亚的特色名吃。海鲜风味餐就有椰子炖鸡盅，主打还有清蒸龙虾，清蒸鲍鱼，开边蒜茸大对虾，清蒸糕蟹，蒸扇贝……加上主菜副菜，一共近十五道菜，如果单看这些菜，价钱还是可以接受，但中间有的菜，例如海鲜却不是鲜活，但那年代吃得起那么丰盛海鲜的有几个？所以吃完，喝完，大家高兴，司机导游赚到钱皆大欢喜。在95年当时，旅游还是新鲜事物，大家的工资就几百块，拿100多出来吃海鲜，很多人还是舍不得的，客人常以过敏，拉肚
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