第525章 大排档（上） (第3/3页)
，两张圆桌挨在一起，跟个眼镜似的。但大家挤一挤，还是都坐在下了。
水单上的菜就几个，芥蓝炒牛肉、青红椒爆炒猪大肠、金不换炒薄壳、清炒菜心、咸蛋黄云南小瓜和蚝油生菜。
主食就是河粉，是他家自制的，爽软韧筋，清香可口。做法很简单，只有干炒牛河与鸡蛋炒河粉两种。
因为临时多了两种海鲜，老板娘和老翟商量几句后，又在水牌下面加了两道菜：撒尿虾（清蒸、椒盐）和花甲（豉汁、葱姜、辣爆）。
老翟的母亲负责煲汤，每天都准备两种汤品，卖完为止。汤品每天也在更换，因为数量少价格高，光是供应老顾客都不够大家分的，所以汤品是不写到水牌上面的。
汤其实在家中已经煲了几个小时，到夜市后从大桶中盛到砂锅里，加入新料，再放到煤球小灶上慢炖半小时，就可以出锅。
否则他家的煲汤需要煲上三到四个小时的时间，这里只有四个煲汤的小灶，一晚上顶多能做四份，成本可就太高了。再说了，也没有几个顾客可以等得及呀。
阿福问了一下，今天的汤品是冬瓜薏米炖水鸭和五指毛桃根煲鸡汤。别看汤品的主材又是鸡又是鸭的，但这两种汤品都很适合在夏季食用，搭配还是很合理的。
阿福问孙大海吃些什么，孙大海却是懒得费着脑筋。看水牌总共也没有几道菜品，便告诉阿福，除了主食晚点再吃，剩下每道菜都先来两份，让两桌同时都能吃上。
两种煲汤各要一份，大家爱喝哪种就喝哪种。不过就是不能急，汤要等上半个多小时才能喝到。
老板娘一听，就知道这是来了不在乎钱的大主顾，连忙下了单，招呼老翟开始炒菜。
还别说，老翟还真有一手。几道菜利利索索地出了锅。大家正好也饿了，就着凉茶，就开始吃上了。
孙大海尝了尝，几道菜虽然简单，可是味道真不错。他冲老翟竖起来了大拇指，并夸奖了身边的阿福几句。