第十九章 美味的山螃蟹 (第3/3页)
，早晨有炸物，晚上有凉粉、河鲜。
只是食材是顶好的，若烹饪方式不对就暴殄天物了。春花问元宝，以往去河里翻的螃蟹他们都是如何吃的，云宝介绍，一般村里的小孩也吃不到其他零嘴，所以偶尔来河里翻到小螃蟹基本都拿火烤了。
“我们刚烧好就一口一只！一口一只！”云宝还比划起来，看得春花目瞪口呆。
一直沉默的顾长匀忍不住开口了：“以往这河里没多少螃蟹的，村里的小孩翻半天才够一个人偶尔解解馋。今年倒是奇怪，螃蟹比以往多。”
元宝眉开眼笑：“多还不好，过两日我约着阿松他们再来翻一大桶！”他心里暗暗觉得自己哥哥傻。
其实春花也觉得今年的时节有些不对劲，但是又说不上哪里奇怪。想半天也没想出来个所以然，干脆不去想了。伤脑筋的事情少做，还是想想今晚的螃蟹怎么做才好吃吧，这么一大桶烧烤确实可惜了。
但是清蒸好像也不太好，她瞧着桶里的蟹都是黑色的山蟹，看着个头大实际上里面没有多少肉。
“对了，炒螃蟹！”家里一直喝粥，嘴里总是没有味道。炒螃蟹可以连蟹壳一起炒出滋味，配麦子粥不知有多好吃！
不过，炒螃蟹用到的佐料比较多，酱油和辣子可以省略，但是葱姜蒜是不可以少的。至少找到其中的一味，去腥的就有了。
她摘了一根树枝，放缓步子左右搜寻，她记得从前奶奶会去地里找一种野葱，用来煎鸡蛋吃，味道和正常大葱差不多。前几日给大理割草，她似乎见过，但是那时候野葱还小也没太在意。
顾长匀疑惑道：“你在找什么？”
春花没抬头回道：“野葱。”
顾长匀茫然：“未曾听说，是什么样子的？”
春花回忆了一下：“形似瘦长的草，半截碧绿半截莹白，味道辛辣。”
元宝忽然跳起来：“这不是薤吗！”
原来这个时代也是有野葱的，只不过名字叫薤菜。因为烹饪技术仅限于蒸煮炖，炒菜和炸物并不普及，而这个东西单独吃味道辛辣，因而很少有人吃。田间地头长的都当杂草处理了。