第4章 第4章

    第4章 第4章 (第1/3页)

上午考核做的菜，中午就直接供餐，避免浪费。”

    “哪位先来？”

    食堂里鸦雀无声。

    说到底，这里不过是工厂食堂，以往手艺最出众的当属何大清，如今他不在，谁也不敢贸然出头。

    “我来。”

    何雨拄第一个站了出来。

    系统赋予的扎实功底让他心里有底，虽不清楚具体能对应炊事员的哪个等级，但他毫无怯意。

    “好！这位小同志很有勇气嘛！”

    那位干部服的男子再度开口。

    虽不是行内人，却颇懂鼓励之道，“如今咱们都是国家的主人，大家要抛开过去的顾虑，勇敢展现自己的厨艺。”

    “来，小同志先登记一下。”

    “我叫何雨拄，今年十七岁。

    街道评定的成分是三代雇农——家里既无田地，也无商铺，世代都是凭劳力过活。”

    穿越以来，何雨拄没少了解这些门道。

    街头卖包子不算商贩，更不算小业主。

    就像那些卖烟卷的孩子，谁能说他们是商人呢？

    “小学毕业。

    家传谭家菜，后来又拜师学了川菜。

    半年前进厂工作。”

    他简略交代了经历。

    “哟，家学渊源啊！”

    负责人一边记录一边点头，“那就开始吧。”

    何雨拄望向考核的大师傅。

    对方略一沉吟：“做个炖菜吧。”

    “好嘞！”

    何雨拄爽快应下。

    他走向备料区，并未刻意挑选——食堂提供的食材本就相差无几。

    炖菜本无定式，他随手取了些土豆、白菜和猪肉。

    清洗时，那位负责人又绕着问了一圈。

    但众人仍在观望：定级这事儿太过新鲜。

    虽说之前解释过规则，可谁心里都没底——从前哪有这么一说？

    有何雨拄打头阵，正好看看情形。

    何雨拄清洗得既快且净。

    平日这类活儿轮不到掌勺师傅动手，但考核之时，处理食材的本事也是关键。

    炊事员不像技术工种还有学徒阶段——洗菜谁都会，这一行看的是真功夫。

    他动作利落，条理分明。

    接着便是刀工，更是考验手上功底。

    哆哆哆菜刀起落之间，白菜成丝、土豆切块、猪肉切片。

    虽未到顶尖水准，但做大锅菜已绰绰有余。

    起锅，烧油。

    大锅菜讲究油重盐足，否则一大锅下去根本尝不出味。

    葱、姜、蒜下锅爆香后捞出，随即倒入肉片快炒，再加入白菜丝，不断翻搅。

    先炒出白菜里的水汽，视情况添些汤水，接着下土豆块翻匀，最后撒盐搅匀后盖上锅盖，将灶火调小。

    “齐活了。”

    何雨拄拍了拍手，“用文火慢慢煨着就行。”

    几位考评师傅低声交换了几句意见，随后开始打分——当然，最后总得亲口尝过滋味才算数。

    于是众人便这么干等着。

    负责考核的几位倒是不急不躁，这点耐心他们还是有的，何况眼下大家心里都存着几分掂量。

    何雨拄反倒坦然。

    方才那套手艺他已尽了全力，成菜的滋味绝不会差。

    约莫半个钟头过去，何雨拄掀开锅盖，一股浓香霎时在食堂里漫开。

    这食堂本就不大——原先不过是几百人的厂子，灶间自然盖得俭省。

    考评师傅各自取了碗，何雨拄给他们每人打了半勺菜。

    几人尝过，又凑在一处商议一番，这才落笔定了分。

    “何雨拄同志，定为七级炊事员！”

    结果一宣布，何雨拄自己也怔了怔。

    他原想顶天也就是个八级，没想到还能再进一步。

    看来系统判定的“大锅菜中级”，实际水准远不止字面那么简单。

    有何雨拄打了头阵，实实在在操作过一轮，众人对自家的本事多少都有了底。

    都是做惯的活计，互相一比对，心里便大致有了谱。

    于是纷纷报名接受考核

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