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第161章 杨文学终于开窍了

    第161章 杨文学终于开窍了 (第2/3页)

力,将全身的重量都压在掌根处,面团在案板上被狠狠推开,发出一阵沉闷的撞击声。

    这一次,他收起杂念,脑子里只剩下感受面筋的韧劲和寻找准确的发力点。

    面团在案板上被不断折叠、拉伸。每一次重压,都能听见内部空气被挤出的噗嗤声。

    沈砚坐在条凳上,端着搪瓷茶缸,盯着杨文学的动作。

    徒弟的腰背挺直了,发力点也从肩膀转移到了腰胯。那股子浮躁气终于没了。之前那种赢了比赛后轻飘飘的架势,被这难搞的死面彻底磨平。

    沈砚把茶缸搁在旁边的木桌上,“行了。”

    沈砚终于开了口。

    杨文学双手一僵,整个人瘫软下来。他往后连退了两步,大口喘着粗气。他的双手止不住地发抖,十根手指已经僵硬得无法完全伸直。

    沈砚站起身,走到案板前,拿起一把刮板,对准那块泛着微光的死面疙瘩,用力一刀切了下去,面团被一分为二。

    沈砚捏住其中一半,用力往上提拉,面团被拉长却不断,横截面平滑紧实,面筋纹理层层叠叠,顺着同一个方向咬合。

    沈砚扔下刮板。

    “死面揉出了活筋。”沈砚转头看向靠在水缸上的杨文学,“这块面你不用再揉了。”

    听到这话,杨文学紧绷的肩膀松懈下来。他没有欢呼,只是默默点头。

    他现在彻底明白了师父的良苦用心。没有顶级的材料,没有那些复杂的配方,单凭一双手,照样能把最劣质的食材收拾得服服帖帖,这才是手艺人安身立命的底气。

    沈砚弯下腰,从案板底下拖出一个麻袋,解开扎口的麻绳。

    “去洗手。”沈砚抓起一把白净的富强粉,均匀地撒在案板上,“换正常的面,今天教你做开口笑。”

    杨文学直起身,走到水盆边,把双手浸入冷水中。冷水一激,手指总算有了知觉,他赶紧搓掉手上的面糊,竖起耳朵等师父吩咐。

    案板另一头

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