第372章 它们在自由生长。 (第2/3页)
机器解放双手，两大缸藠头要是纯手剥至少得花上个小半天，交给机器，二十分钟就全都处理完了。
藠头的外形有点儿像大蒜，但皮却有点儿像是……洋葱那样，一层一层的。
凌菁把处理好的藠头倒进陶缸里，用盐腌制上，脱水。
然后又弄腌制调料——用盐、米醋和冰糖混合，再加上一点儿白酒。
腌制调料一分为二，一半放剁碎的小米椒。
分为酸甜版和酸甜辣版。
她把福福“拎”过来，在面板上备注好接下来的步骤。等下午两点，藠头脱水完毕，清水洗干净，再把藠头放进陶缸里，用准备好的调料密封腌制。
辣的和不辣的分开。
藠头在密封腌制过程中会自己出水，等几天后藠头腌制好，会黄润鲜脆，酸甜开胃，香脆可口。
无论是就米线还是面条，亦或者是炒肉吃，都是相当好的配菜。
最后再弄点儿黄瓜酱菜。
这个就比较简单了，切菜机把小黄瓜处理成条状，用盐先杀水，压重石。
再用酱油、白糖和蒜片煮沸做腌制酱汁。
凌菁在福福的面板后台备注，下午两点时，也把杀好水的黄瓜条清洗放进陶缸里，倒腌制酱汁密封。
腌制个一两天就能食用了，届时和萝卜酱菜一起，小份出售。
无论是就烤土豆，还是配白粥、面条吃，味道应该都挺不错的。
再把腌酸豆角、萝卜酱菜的容器都挪到腌制间里来，齐活儿。
凌菁满意地出了切配间的门。
一到走廊，就听到了店前面飘过来的人声。
她看了眼系统面板上的时间，九点了。
哟呵，这一忙，都忙过店里的营业时间了。
嗯？
凌菁开门走进后厨，透过后厨的玻璃往主店里看。
今天店里的客人们好像不算多啊，好像都没进来……她走
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