第363章 过桥米线。 (第3/3页)
，买齐。自动洗碗机回收筐拉一个，放在新店后厨。
共9880积分。
凌菁洗了手，来到了新门店的后厨，打开宁宁的录制按钮。
开做。
各种粉类想要好吃，准备工作一定要精细。
上好的肉鸡、筒子骨，加上工坊里出产的火腿做底，进深汤锅熬煮。
她盖上盖子，等待高汤熬好，需等到这两锅汤熬到汤色奶白，浓郁鲜香，上面再熬出一层浓浓的油才好。
让全自动生产线生产上米线、米粉、粗米粉和红薯粉，凌菁转头备菜。
切成片的鸡胸肉片、里脊肉片准备好，这是生荤。
豌豆尖、韭菜、豆芽和豆腐皮也切好装盘，等米线高汤熬制完成。
她转头，熬制上另外两锅牛骨高汤，再切开大块牛腩和牛腱子肉。
用香料和豆瓣酱炒香后，转入一口高压锅中炖煮，制作另一种粉类浇头。
“刺啦——”
猪肉末进锅，凌菁炒好一锅猪肉臊子，端起锅倒进瓷盆中备好。
她起锅烧油，做辣椒油。腌上酸豆角，再腌制上牛肉片，让自动切菜机把芹菜、香菇等配菜都处理好。
……
等待高汤熬制的过程中，凌菁还打开厨房后门，去看了一眼农场。
她今天没有出去打野，但物品兑币箱里也有不少客人们投进来的植核兽核，尤其是那些官方客人。
全都兑换成植核币兽核币，植核币换了28100，兽核币换了25750。
工坊暂时没必要动，凌菁想了想，又买了440个种植地块，凑个整，农场里的种植地块刚好满2000块。
让农场经理带着机器人们看着种去。
植核币余额：132140，兽核币余额：229240。
等粉店的全部准备工作做完，高汤也熬制完成，凌菁肚子已经叫了好几回。
她晚饭特意没吃，等着吃新品呢。
备菜环节准备就绪，粉店新品开整。
凌菁取了个大海碗，在滚水中烫足温度，趁热舀入高汤。
高汤入碗，她立刻浇上了一勺滚油“封”住碗里的温度，这层鸡油是过桥米线的关键，保汤面一丝丝热气都不显露，热油底下的温度却能直接烫熟生荤肉片。
汤和油盛好，韭菜、豆芽、豆腐皮和豌豆尖码好，煮好的米线单独盛放在碗里，这就是一份可以上桌的过桥米线了。
她把托盘端到桌子上，手没停，直接打开纷纷的录制按钮，录制“食用教程”。
——先下生肉片，筷子夹着鸡胸肉片和里脊肉片放进滚烫的高汤中，稍微搅动两下，肉片迅速由红转白。
搅动的同时，高汤、鸡油混着肉片的鲜嫩鲜味就一齐涌上来。
然后把切成片的火腿和鸡块，也就是熟荤，和素菜们依次倒进碗中，最后拿起碗，小心地把素白色的米线滑入碗中。
肉片烫得鲜嫩，素菜脆生，火腿的加入让汤底鲜美的同时，咸淡适中。
非常可口。