第二章 葱油拌面 (第3/3页)
”卫明扑到灶台边，望向锅里满脸心疼，“快盛出来啊！你怎么这么败家？！这些油都够我娘炒两个月的菜了！”
他娘每次炒菜的油就指甲盖大点儿，他偷偷挑点猪油拌饭还被骂败家，真该让他娘瞧瞧到底谁才是败家子。
卫明气呼呼看着林清舒。
“边儿去，别离油锅太近。”林清舒赶开他，下入葱白小火慢炸。
卫明见林清舒不听他的，还继续拿油霍霍，急得抓耳挠腮。
走两步，看看锅，再看看林清舒，不忍直视，走开，又走回来，看看锅，再看看林清舒......站不住一点儿。
嘴里也哎哟个不停，一会儿说败家一会儿说完蛋。
林清舒任他叨叨，等葱白微黄时迅速下入葱叶一起炸。
随着葱段变焦，葱香味也越来越浓，待葱叶变酥，林清舒便将其滤油捞出。这一步得快，不然容易炸出苦味。
清酱、老酱、醋按比例调好，再在卫明的死亡凝视下加入一小撮从橱柜深处摸出来的糖，全部倒入炸好的油里，等酱汁冒出绵密的泡泡，葱油便成了。
葱油盛出，洗锅烧水。
这时面团也醒发得差不多了，案板上撒点干面粉，给面团排压过后就开擀。
林清舒滚着擀面杖，将面团不停卷起又展开，手腕翻转间，一张圆如月、薄如纸的大面片逐渐成形。
将薄薄的面片层层折叠，她手起刀落，粗细均匀的面条就出来了。
一提、一摔，面条丝滑散开，根根分明，最后再下入滚开的水里断生捞出过凉水。
接着放上两勺熬好的葱油，撒上盐和焦脆的葱酥快速拌匀，两碗浓油赤酱、香味扑鼻的葱油拌面就做好了。
“洗手吃饭！”林清舒把面端到支好的小饭桌上，抬起自己的一碗就开吃。
卫明看着眼前裹着棕红色酱汁、表面泛着盈盈诱人油光的面条，鼻间尽是葱香和猪油的荤香，嘴里的唠叨也没了。
他不由拿起筷子吃了一口，尝到味道的一瞬间愣了愣，继而开始暴风吸入。
无他，真香！