第一卷 第25章 厨艺比赛之炒猪头肉 (第2/3页)
道：“要是你们有一丁点能力，也不至于这种做冷盘的活都交给我们老家伙，你们多跟新来的学一学。”
有个叫张义的炊事兵不服，“谌叔，我们好歹是炊事班的，虽然比不上你这种专业的，但是比一般的家庭妇女还是更强些，你就是看不上我们。”
“倒是做点让人瞧得上的事情啊。”谌叔看不惯这种人菜话还多的人，不给面子地怼过去。
“那就比一次！”到底是年轻气盛的人，怎么也咽不下这口气。
张义是真心喜欢炒菜的，所以他不蒸馒头也要争口气！
“啊......”洛枳从头到尾没说一句话，莫名卷入一场比赛。
她的好胜心没那么强啊。
“下午的菜有炒猪头肉、青椒炒肉和凉拌萝卜丝，你们挑一件。”
洛枳心中不安，“这猪头肉是不是要自己处理？”她生怕是两个血淋淋的猪头丢给她，让她从“头”开始。
那她直接弃赛。
“在锅里热乎着呢。”谢婶子难得开口，她刚将处理好的猪头放锅里焯水。
兵油子当然不会给自己选难题，比起猪头肉，张义更熟悉青椒炒肉，“大肉菜就留给女同志吧，那个菜更讨喜。”
这话倒也没说错，部队里的肉食动物肯定更喜欢猪头肉，但是炒不好就会又腥又老。
洛枳无奈接下了这个挑战，站起身自己去盯着锅里的猪头。
她打开盖子，拿锅铲开始撇浮沫，虽然热气熏得手有点微疼，但是拿着锅铲的手没有丝毫抖动。
“心还挺细。”谌叔嘟囔道。
要是这群兵油子根本不管什么浮沫，煮好了水一冲，就算是完成工作。
焯水的猪头不用煮太久，洛枳左手拿锅铲，右手拿筷子，奋力一提，将大猪头提到铁盆里。
一个当然是不够的，锅里有两个。
“没眼力见的东西。”谌叔声音不低，那些没去帮忙的人脸都一红。
等仔细洗干净之后，洛枳重新在锅里加入清水，再放入姜片、八角、桂皮和少少的盐巴，最后把猪头放进去炖煮。
其实做菜的调料无非就是这几样，菜好不好吃在于调料量的把握和细节的处理。
比如放多少八角桂皮既能够去腥又不会抢味道，比如猪头肉炖到什么时候能嚼得动又不过于软烂。
洛枳在心里默默算着时间，时间一到打开锅盖，再用筷子一插，感受筷子受到的阻力。
刚好。
这次不用她自己把猪头弄出来，有两个有眼力见的
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