第20章 回到地面 (第3/3页)
什么，周五前把原料单子给我，我交上去，下周一就正式开张。”
“好，谢谢伍德叔，我会好好考虑的。”
宁禾坐在回程的班车上，把三样东西掏出来看了看。
第一个是食堂的规章制度手册，详细说明了学院食堂的运行规则。宁禾仔细翻看了关于档口升级的部分，发现和她的记忆稍微有点出入。
档口升级确实需要三个月综合评分第一，却并不一定要连续三个月。只要在半年内达成三次，且没有任何月份综合评价低于合格值就行。
这样一来，成功率就提升很多，算是个好消息。
第二个是学院合作供应商的食品清单。
从主食，蔬菜，豆制品再到肉类，食用油，调味料，基本市面上有的品类都涵盖了，十分全面。
宁禾扫了眼主食品类。
三大主粮大米，小麦，玉米的地位依旧没有动摇，下面细分了普通大米，糯米，面粉，全麦面粉，玉米面粉之类，价格也略有不同。
除此之外，主食还有荞麦，燕麦，价格要比三大主粮高一些。
令宁禾意外的是，豆类也被列在了主食区，品种有鹰嘴豆，芸豆和红豆，黑豆，但是价格是米面的三倍，接近三十原币一斤。
这个定价让宁禾有点眩晕，但仔细一想，又隐隐明白。
这个世界对厨师和餐馆的分级，背后逻辑应该与各种食材的营养成分有关。淀粉含量高的食物通常价格相对亲民，提供维生素和微量元素的蔬菜次之，其他食物的价格则和蛋白质以及脂肪的含量直接挂钩。
在这样的食物价值体系下，蛋白质含量媲美肉类的豆子自然身价倍增。
从营养学角度看，豆子和米面搭配，粗细粮结合食用，可以形成接近肉类的完全蛋白，同时补充膳食纤维，均衡营养。
怪不得被放在主食区。
宁禾恍然。
也有一点佩服。
这种细节都考虑到了，还真是对学员们的健康很上心啊。
宁禾又往后翻了翻，食材还是很丰富的，可惜暂时都不在她的可选范围内。她的当务之急还是尽快定下早餐餐点。
但是，到底卖什么呢？