第119章 试做方便面 (第2/3页)
时间来到第二天，叶家四兄弟的休沐结束了，一早就得去学堂了。
古代读书人还真是辛苦，十天才休沐一次，一次就一天。
这次家里买了人，也有了马车，李耕砚主动兼职起了马夫的活计。
叶明昭难得清闲，开始做实验。
关好院门，再回屋关好闺房门，便闪身进了空间别墅里。
先来试做方便面吧，给岁晏迟那家伙带的方便面应该已经吃完了，说不定已经开始想念了。
昭昭，早就开始想念了，在营帐里吃方便面，被手下的将军发现了，一人一包全给我要走了，呜呜呜。
叶明昭拿着手机打开抖音，搜了一下自制方便面的教程，接着就开始实操。
先做蔬菜包。把包菜，胡萝卜，菠菜，切成大小合适的丁，然后焯水。沥干水分后和切好的葱花一起放进风干机里去风干。
肉粒就是用的猪肉粒，切好腌制一下再烤干，放凉备用。
外边没有风干机，那就只能自然风干了，就是慢一些。
接下做肉酱料包。考虑到这个时代连牛肉都几乎吃不到，更别说牛油了，只能用猪油替代了。
猪油烧热，加入洋葱香菜等香料炸香，然后倒入肉沫。最后加入盐，白糖，十三香等调味，盛出一半加了辣椒粉，做成了两个口味。
倒入模具冷却后再脱模。
接下来是粉包，这个比较简单，只要把盐，糖，味精，鸡精，五香粉，葱香粉，姜粉，胡椒粉按比例混合在一起研磨成粉即可。
还可以选择加入牛肉粉或者鸡肉粉，又或者香菇粉改变口味。
最后就是面饼的制作。先在高筋面粉里加入鸡蛋，水和盐，揉成一个偏硬的面团，醒发一会。
然后用面条机压出偏细的面条，再把筷子上面一根下面一根，把面条堆叠出S型的褶皱。把筷子抽出，把面聚拢，放进圆形容器里，先上锅蒸熟，再下锅炸，定型后捞出控油。
一阵忙碌后，叶明昭也饿了，正好试试自己做的方便
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