第六章：好香的肉包子 (第2/3页)
者在面团里加入巧克力、黄油、奶酪之类的甜点素材，还能变成本土风味的小点心？”
“食物本来就是这样，可以互通的，没人规定包子只能是包子。”
这是肖宝在烹饪专业学到的很重要的一课。
如今看到也能给其他人带来启发，他也觉得很开心。
“先从揉面开始吧。”
林苏打深吸一口气，洗净双手，学着肖宝说的样子，将沉甸甸、软乎乎的面团从盆中取出，放在撒了薄薄一层干面粉的桌面上。
起初她的动作还有些笨拙，力度不是太大就是太小。
在肖宝耐心的言语指导和吴清偶尔的示范下，她渐渐找到了感觉。
手掌推压，面团被挤压、伸展，内部空气被排出，发出细微的咝咝声；折叠，旋转，周而复始。原本有些黏手的面团在她手下变得光滑而富有弹性，这个过程莫名地带来一种治愈感。
揉好的面团被搓成长条，再用刀小心地分成大小相对均匀的小剂子。
另一边，吴清已经开始处理猪肉和洗好的蔬菜。
肉被仔细地切成小丁，再粗粗剁碎，菜焯水后挤干水分切末。
没有过多的调味料，只有一点点粗盐和肖宝指点下加入的调料。
馅料简单搅拌在一起，油脂的香气便隐隐散发出来。
“包子皮要中间厚，边缘薄。取一个剂子，用手掌压扁，然后用手指从边缘向中间推，同时转动面皮……”
林苏打拿起一个面剂子，依言操作。第一个，面皮擀得太薄，一放馅料就破了底。第二个，收口时怎么也无法把褶皱捏拢，馅料漏了出来。她有些气馁，鼻尖渗出了细密的汗珠。
“别急，”肖宝的声音很平稳，“收口要像这样，用拇指和食指一点点捻出褶子，同时用中指顶住底部。馅料别太贪多，慢慢来，感觉面皮在指尖的转动。”
林苏打定定神，重新拿起一个面剂子。她放慢动作，全神贯注地感受着面皮的柔软和馅料的填充。推皮、填馅、捻褶……她的手指似乎渐渐有了记忆，虽然动作依旧生涩，但这一次，那些褶皱竟然勉强合拢了！一个歪歪扭扭、褶子深浅不一、但确确实实包住了馅料的“包子”诞生在了她
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